Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes de la Marinada:
⅓ taza de salsa soya
½ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de jengibre molido
¼ cucharadita de pimienta negra molida
Ingredientes del Salteado:
1 lb. de carne de res magra, cortada en tiras
1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
12 onzas de hongos o champiñones, cortados a la mitad
3 tazas de espinaca picada
2 cebollines verdes, picados
1 bandeja de arvejas chinas
Preparación para la Marinada:
1. Agregar los ingredientes de la marinada en un tazón y con un batidor de mano combinar. Colocarlo en un tazón grande, agregar la carne en tiras y mezclar para combinar.
2. Cubrir y refrigerar por lo menos durante 15 minutos.
Preparación para el Salteado:
1. Una vez la carne esté marinada, calentar una cucharada de aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto.
2. Sacar las tiras de carne de la marinada, reservando la misma, y agregando la carne al sartén junto con el ajo. Saltear de 2 a 3 minutos hasta que cambie a color café, mezclando ocasionalmente.
3. Sacar la carne con una cuchara y colocar en un plato aparte.
4. Agregar los hongos, arvejas chinas, espinaca y lo que teníamos reservado de marinada al sartén y mezclar hasta combinar.
5. Cocinar de 3 a 4 minutos, hasta que la espinaca esté cocida, la salsa se espese y los hongos estén cocidos, mezclando constantemente para que la salsa no se queme. Agregar la carne y mezclar para combinar.
6. Servir inmediatamente sobre arroz o quinoa, con un poco de cebollín.
RECETA POR THE FOODIES’ KITCHEN
Ubicadas en Guatemala, nuestras cocinas son el lugar donde experimentamos con ingredientes y probamos nuevas ideas alrededor de una de nuestras cosas favoritas: la comida. Probamos y compartimos recetas, consejos prácticos… pero especialmente queremos llevar el sabor latino al mundo.
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