La horchata de arroz se origina en Yucatán, y por su relación al Mundo Maya, se prepara también en Guatemala desde hace ya varios siglos.
Se cocina de la misma manera en toda la región, utilizando arroz, canela, almendras, azúcar y agua.
Existe un documento en el Archivo General de Centro América, en el que esta bebida es mencionada en detalle por haber sido preparada para el jurado del Rey Carlos IV 1789.
Ahora pueden preparar horchata fresca en casa, o pueden encontrar una variedad de opciones que solo requieren agregar agua o leche… ¡Nosotras preferimos la versión hecha en casa! Es sencilla de preparar y sabe delicioso.
HORCHATA
Rinde 4-6 vasos
Ingredientes
1 libra de arroz
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata de leche evaporada
Azúcar al gusto
Procedimiento
1. Colocar el arroz en un tazón grande y agregar suficiente agua hasta cubrirlo, dejando remojar durante la noche.
2. Al día siguiente, licuar el arroz con suficiente agua y agregarle la lata de leche evaporada, azúcar, vainilla y canela.
3. Servir fría.
